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barrica durante 11/12 meses con un batonaje semanal
trasiega el vino
L'Assemblage 2022
pedregosos y calcáreos muy drenantes y poco fértiles
contacto con roble
Grand Vin - L'Assemblage 2022 X 3 botellas barrica durante 11/12 meses conGrand Vin L'Assemblage 2022 Tokay 80% Cosechado a mano en cajones la primera semana de marzo. Despus del una maceracin en prensa de aproximadamente 5 horas, la prensa se baja a una pileta para desborre de 12 horas. Una vez terminado el desborre se trasiega para separar las borras. El mosto se siembra con levaduras seleccionadas y una vez que comienza la fermentacin alcohlica se mete en barricas francesas. La fermentacin se lleva a cabo en barricas
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